Mariscos

Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela de barro y calentar al fuego; cuando el aceite está humeando se echan los ajos laminados, la guindilla y a continuación las gambas. Antes de que estén hechas las gambas se retiran y se espolvorean con perejil picado, luego se tapan con un plato. Tienen que llegar a la mesa en ebullición y se debe terminar de hacer en la cazuela delante del comensal.