Mariscos
Cómo descongelar el marisco
En el mercado nos podemos encontrar el marisco tanto crudo como cocido, por ello presentamos distintos modos de descongelación en función de la preparación que vayamos a realizar:
Para hervirlo
Poner en el fuego un recipiente con agua y unas hojas de laurel. Cuando el agua hierva, añada abundante sal y el marisco sin descongelar. Déjelo cocer el tiempo que corresponda según el tipo de marisco. Una vez cocido retírelo, escúrralo y déjelo enfriar.
Poner hielo tras la cocción es un buen método para enfriar y mantener la textura de la carne. Además este enfriamiento brusco, favorece que la carne se desprenda del caparazón y sea más fácil de pelar.
Marisco ya cocido
Para su descongelación, deposite el marisco en la parte baja del frigorífico el día anterior a ser utilizado. Una vez descongelado, prepárelo al gusto.
Para consumirlo tibio, la mejor opción es calentarlo al vapor directamente congelado.
Para hacerlo a la plancha
Para su descongelación, deposite el marisco en la parte baja del frigorífico el día anterior a ser utilizado. Una vez descongelado, ponga al fuego una sartén o una plancha, y cuando esté bien caliente, cubra el fondo con sal. Una vez el marisco esté escurrido, cocínelo vuelta y vuelta y una vez hecho sírvalo en un plato con limón, salsa rosa o mayonesa.
