Espinacas con bechamel
Ingredientes para 4 personas:
1kg de espinacas, 100g de jamón cocido, 100g de piñones tostados, 1cucharadita de harina, 250ml de leche, aceite, sal, pimienta negra y 4 lonchas de queso.
Poner aceite en una cacerola y rehogar el jamón cocido cortado en dados pequeños, añadir las espinacas debidamente descongeladas y saltear durante un par de minutos. Retirar del fuego y reservar. Hacer una bechamel ligera con un poco de aceite, harina, sal y pimienta negra. Verter sobre las espinacas y mezclar. Poner todo a fuego bajo y añadir las lonchas de queso. Remover hasta que se hayan fundido. Por último agregar los piñones tostados y servir.
