Alcachofas rebozadas
Ingredientes para 4 personas:
400g de alcachofas troceadas, 2 ó 3 huevos, harina en un plato, aceite, agua y sal.
Hervir las alcachofas troceadas y una vez cocidas, se escurren bien. Se pasan por harina y luego por huevo batido, como para tortilla. Se fríen en aceite abundante (probando éste con una rebanada de pan para que esté en su punto). Se escurren bien y se sirven enseguida solas o para acompañar cualquier tipo de carne.
