Potaje de bacalao
Ingredientes para 4 personas:
300g de garbanzos cocidos, 150g de bacalao, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo grande, 150g de espinacas congeladas, 1 zanahoria, 1 cucharadita de pimentón, 1 huevo duro, aceite y sal,
Se pela y se pica la zanahoria, la cebolla y el ajo, y se rehogan en una cazuela con aceite. Añadir los garbanzos, 3 vasos de agua, las espinacas, el pimentón y una pizca de sal. Dejar cocer 20 minutos. Mientras tanto cortamos el bacalao en trozos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Lo añadimos al potaje y lo servimos espolvoreando con un poco de huevo duro picado por encima.
