Panga a la romana con pimientos
Ingredientes para 4 personas:
8 filetes de panga, harina, huevo, sal, aceite de oliva y pimientos verdes tipo italiano.
Salar ligeramente los filetes, pasarlos por harina, sacudirlos bien y pasarlos por huevo batido, Se coloca una sartén con abundante aceite y cuando esté a fuego vivo se echan los filetes donde se dejarán unos minutos, justo hasta que se dore el rebozado. Los pimientos verdes se fríen enteros en una sartén con bastante aceite, primero a fuego lento y en segunda fase, a fuego fuerte. Colocar en el plato los pimientos verdes y encima los filetes rebozados.
